｜開催日時
2025年12月13日（土）〜15日（月）
｜研修内容
庄内・鶴岡地域の豊かな食文化を活かしたガストロノミーツーリズムの真髄を、第一線で活躍する奥田政行シェフから直接学ぶ貴重な機会です。
｜講師：奥田政行シェフ
庄内アルケッチァーノオーナーシェフ。地産地消の先駆者として、庄内の食材と文化を世界に発信し続ける日本を代表するシェフの一人。
｜プログラムハイライト
畜産農家訪問 - 庄内牛や地元ブランド豚の生産現場を見学
漁港体験 - 日本海の新鮮な海の幸と漁師の技を間近で体感
農場巡り - 四季を通じて豊かな実りをもたらす庄内平野の畑を探訪
実践ワークショップ - 奥田シェフ監修によるガストロノミーツアー企画の組み立て方
｜こんな方におすすめ
観光業界・旅行業界の企画担当者
地域振興に携わる自治体職員
料理・食文化に関わる事業者
ガストロノミーツーリズムの事業化を検討中の方
｜期待できる成果
✓ 食を軸とした観光コンテンツの企画・開発スキル
✓ 生産者と観光客をつなぐストーリーテリング手法
✓ 持続可能な地域観光モデルの理解
✓ 庄内地域の食文化ネットワークとの繋がり
