当部会は、美食都市の理念を理論的に深化させ、その実践モデルを探求するために設立されました。
ガストロノミーツーリズムは単なる観光振興にとどまらず、地域が誇る食文化と食資源を基盤に、文化・技術・人材・経済活動を有機的に結びつけ、持続可能な都市づくりを可能にする重要なアプローチです。
私たちは、その本来の役割と目的を明らかにし、地域独自の「美食エコシステム」のあり方を研究・提言してまいります。そして、訪れるすべての方に五感で味わっていただける“本物の美食体験”を通じて、地域の理解と愛着を育むことを目指しています。
今後とも研究部会の活動にご期待いただき、共に新しい美食都市の未来を築いていければ幸いです。