|美食都市フォーラム 見どころ

| DAY 1 ／10月20日 13:20〜18:00  | ガストロノミーツーリズムの今 

| オープニング基調講演

🕜️13:30〜14:00
👉️なぜ今ガストロノミーツーリズムが世界で広がっているのか
講演：吉田 順子／UN Tourism アジア太平洋地域事務所

🕑️14:00〜14:30
👉️世界の美⾷を⾷べ歩く教育社会起業家が、なぜ今、地⽅の美⾷都市に移住するのか︖
講演：喜多恒介／一般社団法人高校生みらいラボ 代表理事

| 事例講演・実践報告

🕒️14:30〜15:00

👉️地方タクシー会社が挑むガストロノミーツーリズム
講演：山口 松之進／孫の手トラベル代表

🕒️15:00〜15:30

👉️地域の食文化を“人”で伝える“ふうどガイド制度”
講演：中野 律／合同会社yui

🕞️15:45ー16:30
👉️参加者セッション

🕟️16:30ー17:00

👉️地方レストランの新たな地域連携
奥田 政行／庄内アル・ケッチァーノ オーナーシェフ

🕟️17:00ー18:00

👉️パネルディスカッション

ガストロノミーが創る地域社会の未来図

| 参加者交流会   18:00〜19:00
軽食を提供。出会い・学び・連携が生まれる場。

| DAY 2 ／10月21日 10:50〜18:30  |  実践と交流、地域の未来を描く

| 地域の宝を磨き、地域を輝かせる企業によるセッション

🕥️11:00〜11:30

👉️宿坊から始まる食の地方創生
講演：樋口 純子／鶴林精舎 代表

🕥️11:30〜12:00

👉️美食で“まち”を復興
講演：立花 哲也／アクアイグニス代表取締役

🕛️12:00〜12:30

👉️食材×自然で挑む地方の価値創出
講演：田中 康輔／パソナ農援隊 代表取締役

| 美食都市によるセッション

🕜️13:30〜14:00

👉️美食都市とは／求められる美食による活性化
講演：橋爪 紳也／大阪公立大学特別教授・美食都市研究会会長

🕜️14:00〜14:30

👉️ガストロノミーを鍵にした美食都市戦略
講演：尾家 建生／美食都市研究会 副会長

🕒️14:30〜15:15
👉️昨年度受賞都市発表 京丹後市、鶴岡市
講演：京丹後市  中⼭市⻑／鶴岡市  皆川市⻑（予定）

🕒️15:30〜16:30
👉️美食都市アワード2025 受賞都市 首長によるプレゼンテーション
 函館市 ⼤泉市⻑、坂井市 池⽥市⻑、多気町 久保町⻑、廿⽇市市 松本市⻑、
淡路島 杉本所長（兵庫県淡路県民局洲本農林水産振興事務所所長）


🕒️16:30〜17:30
👉️パネルディスカッション／美食都市宣言サイン
函館市 ⼤泉市⻑、坂井市 池⽥市⻑、多気町 久保町⻑、廿⽇市市 松本市⻑、淡路島 杉本所長 

| 参加者交流会   17:40〜18:30
受賞都市の食材による軽食を提供。出会い・学び・連携が生まれる場を提供 

| 参加申し込み

申込URL：https://gastronomiccities.peatix.com/

定員250名（2日間のべ人数）・先着順
 
 | イベントで得られること

• 地場の食文化を学びと交流の中心に据えた地域ブランド構築法
• 伝統と先進を融合させるまちづくりの戦略
• 国境を越えた都市間連携による相互学習とインスピレーション
• 食を軸とした産学官、地域間、国際間の新たなネットワーク創出の可能性

| こんな方におすすめ

• “食を通じたまちづくり”や“新しい観光の形”に取り組みたい地方自治体関係者
• 飲食店、ホテル、旅館など地元産業を観光資源にしたい方
• 農畜産業者や生産者として、付加価値をつけた販路拡大を目指す方
• 食文化・地域風土を研究・発信したい大学・研究機関関係者
• 食・観光分野の取材に関心があるメディア関係者

このフォーラムは、地域創生に携わる方、食関連事業者、観光・産業振興に関心のある皆さま、そして未来の街づくりを志す全ての方にとって、これまでにない新しい視点と実践のヒントを得られる絶好の機会となります。